Lunes, 23 de febrero de 2026
Del clásico de las celebraciones campestres a opciones para todos los días producto de una apuesta innovadora y transgresora para la región, el cordero llega a la mesa de los misioneros: a partir de ahora se comercializan cortes de carnes envasados al vacío y una línea de productos con valor agregado.
Con la puesta en marcha de la Planta de Ciclo 2 de Cabaña La Armonía en San José, los consumidores ahora suman a sus mesas la carne ovina de calidad, pensada para jóvenes y familias que buscan sumar opciones prácticas y saludables en su alimentación diaria. De esa forma, la carne que tradicionalmente se disfrutaba en celebraciones campestres o a la estaca en fechas especiales; hoy puede estar en una heladera disponible toda la semana, en formatos prácticos y cortes gourmet.
Entre las opciones que salen al mercado se destacan las hamburguesas, los chorizos, las empanadas, las milanesas y las pastas.
En su salida al mercado, los productos de cordero con calidad artesanal a partir del desarrollo industrial y legal están disponibles en distintos puntos de Posadas.
“Mi deseo desde hace tiempo es que en Misiones cambiemos el concepto y entendamos que podemos contar con carne ovina para comer en nuestras casas y no únicamente en eventos especiales o reuniones de fin de año”, comentó Gabriel Montiel, productor y empresario al frente del proyecto.
Además agregó que “estos productos que lanzamos al mercado desde Cabaña La Armonía, en términos productivos y de desarrollo, son sinónimo de trazabilidad desde la parición al plato, con un especial foco en la cuestión sanitaria primaria y de la sanidad alimentaria”. También indicó que “el funcionamiento del Matadero Municipal de San José fue una apuesta clave del Gobierno Provincial hace 5 años, y nos brindó a todos los productores misioneros la posibilidad de dar el salto de calidad para garantizar la trazabilidad. Yo tomé ese desafío!”.
Fotos: Sixto Fariña y Gentileza Cabaña "La Armonía"
